MIYABI 5000 MCD Gyutoh 24 cm, Bétula

Com 24 cm de comprimento, a faca japonesa GYUTOH da Miyabi é perfeita para cortar e filetar carne ou peixe. A sua lâmina fina, mas estável, proporciona um corte limpo e perfeitamente controlado. Possui um perfil autenticamente japonês graças ao ultra-afiado Honbazuke e a um polimento simétrico num ângulo de 19 graus. Primeiro, a lâmina é afiada duas vezes com pedras rotativas e, posteriormente, polida num disco de pele, conseguindo uma facilidade de corte inigualável. A simplicidade da sua utilização é proporcionada pelo cabo, feito de madeira de bétula Masur, que forma belas linhas claras e escuras. A combinação das cores da veta é um complemento atraente ao padrão adamascado da lâmina, tornando cada faca uma peça de arte única. A forma "D" do cabo oferece um equilíbrio perfeito, ao mesmo tempo que assegura um controlo ótimo e permite cortar sem causar fadiga. Um núcleo de aço em pó, MicroCarbide MC63, é utilizado para elaborar a lâmina, revestida com 100 camadas de dois tipos diferentes de aço de diferentes durezas. A lâmina CRYODUR foi submetida a um processo especialmente desenvolvido de endurecimento a frio a -196ºC para conseguir uma dureza final de cerca de 63 Rockwell. Cortar carne, peixe ou legumes é fácil com a faca GYUTOH da série MIYABI 5000MCD.