Avokado och basilika pesto
Denna peston imponerar med sin klargröna färg och sin krämighet, som den får från avokadon – utan någon olja alls.
Hoppa till:
4-6 portioner
15 min
Ingredienser
- 20 g basilika
- 1 vitlöksklyfta
- 1 citron
- 30 g parmesan
- 25 g pinjenötter
- 1 mogen avokado (ca 250 g)
- Salt
Så gör du
- Tvätta basilikan, skaka torr och plocka bladen. Skala och halvera vitlöken. Tvätta citronen med varmt vatten, torka och riv lite skal. Skär citronen på mitten och pressa ur saften ur ena halvan. Hacka parmesanen grovt.
- Lägg parmesanbitarna i matberedaren till din ZWILLING Enfinigy-stavmixer. Stäng locket, sätt fast stavmixerns motorenhet och hacka parmesanen grovt eller fint efter önskemål. Tillsätt basilika, vitlök, pinjenötter, citronskal och saft till parmesanen i hackaren.
- Skär avokadon på mitten, ta bort kärnan, gröp ur och addera köttet i matberedaren.
- Stäng locket, sätt tillbaka motorenheten på stavmixern och mixa till en grov eller fin pesto efter önskemål. Krydda den färdiga peston med salt efter smak.
- Avokado- och basilikapeston smakar utmärkt till pasta, ensam som dipp eller som pålägg.
Tips
Avokadon ersätter oljan som normalt används i klassisk pesto genovese. Se därför till att avokadon är mogen.
Info
En lämplig vakuumlåda från ZWILLING Fresh & Save-serien rekommenderas för förvaring av peston. Peston behåller då sin gröna färg under vakuum.
