Ingredienser

• 3 röda och gula paprikor
• 3 zucchini
• 1 aubergine
• 500 g svamp
• 3 rödlökar
• 1 vitlöksklyfta

För marinaden:

• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk honung
• 0,5 msk Herbes de Provence kryddblandning
• 0,5 tsk currypulver
• 0,5 msk sojasås
• 1 msk solrosolja eller olivolja

Så gör du

1. Förbered först marinaden. Lägg alla ingredienser utom grönsakerna i en stor skål. Skala och tillsätt vitlöken. Blanda i oljan och ställ i kylskåp tills du är redo att använda den.
2. Tvätta och torka nu grönsakerna.
3. Halvera paprikorna, rensa och skär dem i 3 x 3 cm stora bitar. Skär av ändarna på aubergine och zucchini och skär sedan i ca 0,2 cm tjocka skivor (skär skivorna på mitten vid behov).
4. Rengör champinjonerna med hushållspapper. Skala löken och skär den i 2-3 cm stora bitar.
5. Tillsätt grönsakerna till marinaden i skålen och blanda. Marinera i minst 30 minuter.
6. Förvärm under tiden grillen till 180°C.
7. Låt grönsakerna rinna av lite, lägg dem i en perforerad grillkorg och grilla direkt i 15-25 minuter. Grönsakerna kan serveras när de är mjuka och lätt bruna.