Ingredienser

För pulled pork:

• 1 kg fläskkarré
• 1,5 dl BBQ-kryddblandning
• 2 msk medelstark senap
• ½ dl BBQ-sås

Plus:

• 8 hamburgerbröd
• Coleslaw

Så gör du

1. Pensla först köttet med senap och gnugga sedan in det med BBQ-kryddblandningen.
2. Köttet ska nu vila i rumstemperatur i ca 30 minuter.
3. Justera under tiden grillen till ca 110°C.
4. Köttet grillas nu indirekt på grillgallret i ca 10-16 timmar med locket stängt. Det bör vändas regelbundet.
5. När kärntemperaturen når 90°C tar du bort det tillagade köttet från grillen.
6. Köttet kan sedan strimlas med hjälp av köttklor (alt två gafflar) och göras till pulled pork.
7. Blanda det strimlade köttet med BBQ-såsen jämnt.
8. Skär hamburgerbröden horisontellt och bryn dem på grillgrillen.
9. Fyll slutligen hamburgerbröden med pulled pork och coleslaw.