Tekniken bakom Demeyere

Tack vare innovationer som den superledande InductoSeal-basen, den revolutionerande Silvinox-ytan och den unika svetstekniken är DEMEYERE erkänd som en ledare inom köksredskap i rostfritt stål och en referens inom induktionssektorn. Resultatet är användarvänliga, energibesparande och extremt effektiva kokkärl.


DEMEYERE fortsätter att investera kontinuerligt, inte bara i produktionsanläggningen i Herentals, utan framför allt i kvalificerad personal och expertis.

YTA – SILVINOX

De flesta DEMEYERE-produkter är tillverkade av rostfritt stål och har en speciell Silvinox-yta. Föroreningar avlägsnas från ytan och korrosionsbeständigheten ökar. Detta gör det rostfria stålet lätt att rengöra och motståndskraftigt mot fingeravtryck, aggressiva rengöringsmedel eller mycket sura livsmedel. Produkterna förblir silvervita även efter många års användning.

BOTTEN-TEKNIKEN

Matlagning med DEMEYERE kokkärl sparar tid och energi tack vare kombinationen av mycket ledande baser, perfekt passande lock och isolerande sidoväggar.

7-PLY-MATERIAL

7-ply är en unik teknologi som består av sju lager av olika legeringar. Denna teknik säkerställer en optimal värmefördelning upp till den övre kanten av produkten vilket möjliggör perfekt kontroll över tillagningsprocessen.


De sju metallegeringarna inkluderar rostfritt stål och en aluminiumkärna. Denna teknik används i både botten och väggarna på pannorna. Tack vare TriplInduc ger 7-lagersmaterialet upp till 30 % mer effekt på induktionshällar.

Den totala tjockleken på 7-lagersmaterialet är alltid anpassad till tillagningsmetoden för att säkerställa perfekt värmefördelning.

  • för wokar: 2,3 mm
  • för koniska sauter-, braiser- och stekpannor: 3 till 3,3 mm
  • för Proline stekpannor: 4,8 mm

5-PLY-MATERIAL

Denna speciella kombination av olika legeringa rmed bl.a. aluminium säkerställer att värmen inte bara koncentreras vid en punkt, utan fördelas jämnt över hela pannans yta. Tack vare det magnetiska rostfria stålet på utsidan är produkterna lämpliga för alla typer av spisar, inklusive induktion.

SUPERLEITFÄHIGER BODEN

INDUCTOSEAL-BODEN

Der InductoSeal-Boden besteht aus sieben Schichten. Eine Kupferschicht, hermetisch in den Boden eingeschlossen, sorgt für eine optimale Wärmeverteilung über den gesamten Boden und schafft eine wärmeleitende Oberfläche, die bis zu 33 % größer als bei einem herkömmlichen Boden ist. InductoSeal ermöglicht einen kontrollierten Kochvorgang auf schwacher Flamme und spart Energie. Die Kapsel wurde hermetisch an der Seite verschweißt und ist besonders hygienisch, da kein Wasser, Fett oder Schmutz in den Boden eindringen kann. 

GLEICHMÄßIGE WÄRMEVERTEILUNG

INDUCTOBASE-BODEN

Der InductoBase-Boden besteht aus sieben Schichten mit einem wärmeleitenden Kern aus reinem Aluminium. Diese 5 mm dicke Aluminiumschicht garantiert eine gleichmäßige Wärmeverteilung über den gesamten Boden für optimale Leistung, sogar auf schwacher Flamme. 

GEEIGNET FÜR ALLE HERDARTEN

KAPSELBODEN

Die Produkte der Resto by DEMEYERE-Serie sind aus 18/10 Edelstahl und haben einen 4 mm dicken Kapselboden. Der Boden besteht aus drei Schichten, mit Edelstahl an der Innenseite, einem 3 mm dicken Aluminiumkern für eine gute Wärmeleitung in der Mitte und magnetischem Edelstahl an der Außenseite. So kann das Kochgeschirr auf allen Herdarten verwendet werden, einschließlich Induktion. Außerdem sind die Produkte für den Gebrauch im Backofen geeignet. 

SPECIALIST PÅ INTRODUKTION

Som pionjär inom induktionskokkärl utvecklade DEMEYERE redan i slutet av 1970-talet specifika material för induktionsmatlagning. Unik DEMEYERE-teknik som ControlInduc och TriplInduc garanterar högre effektivitet, hastighet och säkerhet på just induktion.

CONTROLINDUC

Induktionshällar producerar mycket intensiv värme på kort tid. För att bibehålla den perfekta stektemperaturen har DEMEYERE utvecklat stekpannor med ControlInduc, ett säkerhetssystem som begränsar den maximala temperaturen för stekpannor på induktionshällar till 250°C. Vid en temperatur på upp till +/- 220˚C värms stekpannor med ControlInduc upp precis som alla andra köksredskap. Över denna temperatur kommer induktorernas effekt långsamt att minska för att sedan stabiliseras på 245–250°C. Om du sedan lägger i något i pannan, t.ex. en fiskbit eller lite pannkakssmet, svalnar den och induktorerna startar automatiskt igen.

TRIPLINDUC

TriplInduc är en unik kombination av tre legeringar som ökar prestandan på induktionshällar med upp till 30%. Denna sammansättning garanterar också en konstant platt bas så att värmekällan kan ändras när som helst.

CONTROLINDUC – MATERIALET

Det material som DEMEYERE använder i det yttre lagret på ControlInduc-pannorna har mycket speciella egenskaper. Det är en speciallegering som förblir magnetisk upp till en temperatur på 250°C.

Över denna temperatur förlorar materialet sina magnetiska egenskaper och signalerar till induktionshällen att energitillförseln måste minskas. En induktionshäll kräver ett magnetiskt material för att kunna generera värme. På så sätt undviker ControlInduc förlust av uppvärmningstid och ser till att kokkärlet alltid håller sig varm utan risk för överhettning.

HÅLLBAR NON-STICK FÖR STEKNING MED LITE FETT

Vissa stekpannor i DEMEYERE-serien har en non-stick-beläggning: Ceraforce Ultra eller Duraslide Ultra.

CERAFORCE ULTRA

Denna innovativa keramiska beläggning är fri från PTFE och PFOA och avger inga giftiga gaser vid stekning över hög låga. Goda non-stick egenskaper kombineras med extra hög reptålighet.

DURASLIDE ULTRA

Duraslide Ultra tillhör den senaste generationen av konventionella, hållbara non-stick-beläggningar. Non-stick-beläggningen består av tre lager för ännu bättre slitstyrka. Säker att använda upp till 230°C, men inte under grillen. Även fri från PFAS.

FUNKTIONELLT OCH ESTETISKT

TÄTSLUTANDE LOCK

DEMEYERE-locken består, precis som kokkärlen, av flera lager och är därför tätslutande. Med ett tättslutande lock går varken värme eller energi förlorad.

Locken passar med alla grytor och pannor med samma diametermått.

ERGONOMISKA HANDTAG

Handtagen är tillverkade av massivt 18/10 gjutet rostfritt stål och håller sig därför svala längre på elektriska hällar. Var försiktig med gasspisar – Lågor som stiger över bottenkanten kan värma upp handtagen. Tack vare den unika svetstekniken är handtagen extra starka och extremt hygieniska. Smuts, fett och bakterier fastnar inte på dem.

PERFEKT HÄLLKANT

Den övre kanten på DEMEYERE kastruller och stekpannor har en speciellt formad hällkant. Detta möjliggör hällning utan dropp. Stekpannor och koniska sauteusepannor har ingen hällkant, med undantag för de koniska sauteusepannorna i Atlantis- och Industry-serierna.

UPPTÄCK DEMEYERE-SERIER