PASTA MED PUMPA, SALVIA OCH BACON
Detta är recept 3 av 3 i vår receptserie där du kan återavända råvaror till flera recept; och här använder vi pumpasoppan från recept 2, till att göra en fantastisk pastarätt.
Hoppa till:
4 portioner
25 min
400 g valfri pasta
15 salviablad (eller rosmarin)
2 msk olja
125 g bacon
250 g pumpa, tärnad
3 dl pumpasoppa
100 g pecorino (kan också vara en annan fast ost med god smak)
15 salviablad (eller rosmarin)
2 msk olja
125 g bacon
250 g pumpa, tärnad
3 dl pumpasoppa
100 g pecorino (kan också vara en annan fast ost med god smak)
- 1/ Koka pastan al dente.
- Häll oljan i en stor stekpanna och värm upp den. Lägg i 10 salviablad. De ska steka mycket försiktigt och bli krispiga. Ta ut dem och lägg dem på smörpapper. Detta bidrar också till att ge oljan extra smak. Om du inte kan få tag på salvia passar rosmarin också bra till pumpa.
- Tillsätt pumpa och bacon i pannan. Tillsätt också ca 5 finhackade salviablad. Stek i 6-8 minuter tills pumpan börjar bli mjuk och baconet är krispigt. Tillsätt pumpasoppan och koka upp snabbt. Rör ner pastan och tillsätt eventuellt lite pastavatten.
- Riv hälften av osten och lägg i. Låt sjuda i 4-5 minuter medan såsen kokar ihop. Toppa med den krispiga salvia och servera med resten av osten.
