Ingredienser

• 4 lika stora paprikor
• (röd, orange, gul, grön)
• 2 rödlökar
• 3 vitlöksklyftor
• 200 g körsbärstomater
• 4 timjankvistar
• 2 kvistar rosmarin
• 2 msk olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• Grovt havssalt, peppar

Dessutom

• 2 stjälkar basilika
• Olivolja till servering

Så gör du

1. Sätt ugnen på 180 °C över- och undervärme (varmluft: 150 °C).
2. Skölj och putsa paprikorna och skär dem i bitar (eller strimlor). Skala löken, halvera den och skär den i tunna klyftor. Skala och hacka vitlöken. Skölj och halvera körsbärstomaterna. Skölj timjan och rosmarin och skaka av.
3. Värm olivoljan på medelhög värme i en belagd serveringspanna med lock (ø 28 cm), t.ex. BALLARINI Salina. Stek paprikor och lökklyftor i ca 6-8 minuter tills de är lätt gyllenbruna. Vänd på dem flera gånger. Tillsätt sedan vitlök och körsbärstomater och tillaga i ytterligare 2 minuter.
4. Släck med balsamvinäger, tillsätt timjan- och rosmarinkvistar och krydda kraftigt med salt och peppar.
5. Lägg på locket, ställ serveringspannan i ugnen och låt paprikorna bräsera i ca 20-25 minuter tills de är mjuka.
6. Skölj basilikan strax innan tillagningstiden är slut och skaka av. Ta ut peperonatan ur ugnen, avlägsna timjan- och rosmarinkvistarna. Lägg upp peperonatan, garnera med nyplockad basilika och ringla över olivolja.
7. Peperonata passar utmärkt som tillbehör till grillat kött eller fisk.

Tips

Peperonata kan användas på många sätt. Den kan även serveras kall som antipasto eller användas som topping till bruschetta.

Info

Den extra robusta BALLARINI Salina-serveringspannan med nästa generations keramiska beläggning CERAFORCE TITANIUM skapar en italiensk flärd i ditt kök. Tack vare de två handtagen av rostfritt stål är det inte heller något problem att lägga upp dina kreationer.