Ingredienser

• 2 trevisanosallatshuvuden (alternativt rosensallat eller frisésallat)
• 2 vitlöksklyftor
• 30 g valnötskärnor
• 3 kvistar slätbladig persilja
• 2 msk olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• salt, peppar

Så gör du

1. Ta bort de yttre bladen från trevisanosallaten, dela den på längden, tvätta och torka torrt. Skala och finhacka vitlöken. Grovhacka valnötterna. Skölj persiljan, skaka av vattnet, nyp av och finhacka bladen.
2. Värm olivoljan på medelhög värme i en belagd traktörpanna med lock (ø 28 cm), t.ex. BALLARINI Bologna. Fräs vitlöken kort. Lägg trevisanohalvorna med snittytan nedåt i pannan och bryn dem lätt i ca 5 minuter. Vänd sedan på dem.
3. Krydda med salt och peppar och ringla över balsamvinäger. Sänk värmen, täck över pannan och låt trevisanosallaten sjuda tills den är mjuk och lätt karamelliserad, vilket tar ungefär 10-15 minuter.
4. Rosta valnötterna i en belagd stekpanna (ø 20 cm), t.ex. BALLARINI Bologna, utan att tillsätta fett, tills de börjar avge sin doft. Ta sedan ut dem ur pannan.
5. Lägg upp trevisanosallaten, strö över valnötter och persilja och servera.
6. Passar utmärkt till grillat kött och fisk. Kan även kombineras med risotto eller polenta.

Tips

Trevisano är den avlånga formen av rosensallat. Alternativt kan du använda rosensallat eller frisésallat till denna rätt.

Info

BALLARINI Bologna-pannan ger optimal värmefördelning och tack vare den hållbara CERAFORCE-beläggningen har den mycket goda nonstick-egenskaper som gör det extra enkelt att bryna och bräsera känsliga grönsaker som trevisanosallat.