INGREDIENSER

• 300 g morot
• 300 g palsternacka
• 600 g kålrabbi
• 20 g smör
• Salt
• Socker
• 1 tsk korianderfrön
• 1 tsk fänkålsfrön

SÅ GÖR DU

Rengör och skala grönsakerna och skär dem i tunna stänger (ca 4 x 1 cm).

Lägg grönsakerna i en lämplig vakuumpåse, t.ex. ZWILLING Fresh & Save-påse M. Tillsätt smör, en nypa salt och socker samt koriander- och fänkålsfrön. Vik öppningen på påsen över så att dragkedjan inte blir smutsig när du fyller den. Stäng påsen och vakuumförslut den.

Fäst din sous-vide-stav på en lämplig kastrull. Fyll på vatten, observera den maximala fyllnadsmängden på staven, och ställ in staven på 85 °C med 1 timmes tillagningstid.

Ta bort grönsakerna, värm dem om så önskas och smaka av.

Servera till sauterat eller stekt kött.

TIPS

Grönsakerna kan varieras beroende på säsong och smak, t.ex. rotselleri, persiljerot eller rödbetor fungerar också bra i det här receptet.

INFO

För att förhindra att påsen flyter upp till ytan rekommenderar vi att du använder ett sous-vide-stativ. Och för att tillaga energisnålt kan du använda vårt praktiska ENFINIGY sous-vide-lock som passar de flesta grytor och har ett hål för staven.