Avokadodipp & Rödbetshummus Fräscht, krämigt och snabblagat: Avokadodipp med lime, tomat och koriander – klart för servering på bordet. Rödbetan ger hummusen en intensiv färg som blir en härlig färgklick på bordet.
Hoppa till:
 
second_bodycontent_area01

4 portioner

second_bodycontent_area01

Förberedelsetid: 20 min

 

Ingredienser

Avokadodipp

  • 2 mogna avokado
  • Saften från 1 lime
  • 1 tomat
  • 1 liten rödlök
  • ½ knippe koriander (ca 10 g)
  • salt, peppar

Rödbetshummus

  • 200 g kokta rödbetor
  • 250 g kikärtor (avrunnen vikt)
  • 1–2 vitlöksklyftor, efter smak och tycke
  • 2 msk Tahini (sesampasta)
  • Saften från 1 citron
  • 2 msk olivolja
  • salt

Så gör du

Avokadodipp

  1. Halvera avokadorna, ta bort kärnan och lossa fruktköttet med en sked. Lägg avokadoköttet i en STAUB Bowl (ø 12 cm) och mosa det grovt med en gaffel. Tillsätt limesaften och rör om ordentligt.
  2. Skölj tomaten, ta bort stjälken och finhacka fruktköttet. Skala och finhacka vitlöken. Skölj koriandern, skaka av vattnet och finhacka både blad och stjälkar.
  3. Rör ner tomat, lök och koriander i avokadon, krydda kraftigt med salt och peppar och smaka av.
  4. Avnjut genast eller förvara vakuumerat i kylskåp med ett matchande S vakuumlock.

Rödbetshummus

  1. Grovtärna de kokta rödbetorna. Skölj kikärtorna noga och låt dem rinna av. Skala och grovhacka vitlöken.
  2. Mixa rödbetor, kikärtor, vitlök, tahini, citronsaft och olivolja till en slät massa med en ZWILLING Enfinigy stavmixer.
  3. Smaka av med salt och tillsätt vid behov ytterligare lite citronjuice eller olivolja.
  4. Häll rödbetshummusen i en liten STAUB-skål (ø 12 cm) och ringla lite olivolja över den.
  5. Avnjut genast eller förvara vakuumerat i kylskåp med ett S vakuumlock.

Tips!

För en lätt orientalisk touch kan hummusen förfinas med lite spiskummin.

Info

Avokadodippen håller sig grön längre om den vakuumeras.