Avokadodipp & Rödbetshummus
Fräscht, krämigt och snabblagat: Avokadodipp med lime, tomat och koriander – klart för servering på bordet. Rödbetan ger hummusen en intensiv färg som blir en härlig färgklick på bordet.
Hoppa till:
4 portioner
Förberedelsetid: 20 min
Ingredienser
Avokadodipp
- 2 mogna avokado
- Saften från 1 lime
- 1 tomat
- 1 liten rödlök
- ½ knippe koriander (ca 10 g)
- salt, peppar
Rödbetshummus
- 200 g kokta rödbetor
- 250 g kikärtor (avrunnen vikt)
- 1–2 vitlöksklyftor, efter smak och tycke
- 2 msk Tahini (sesampasta)
- Saften från 1 citron
- 2 msk olivolja
- salt
Så gör du
Avokadodipp
- Halvera avokadorna, ta bort kärnan och lossa fruktköttet med en sked. Lägg avokadoköttet i en STAUB Bowl (ø 12 cm) och mosa det grovt med en gaffel. Tillsätt limesaften och rör om ordentligt.
- Skölj tomaten, ta bort stjälken och finhacka fruktköttet. Skala och finhacka vitlöken. Skölj koriandern, skaka av vattnet och finhacka både blad och stjälkar.
- Rör ner tomat, lök och koriander i avokadon, krydda kraftigt med salt och peppar och smaka av.
- Avnjut genast eller förvara vakuumerat i kylskåp med ett matchande S vakuumlock.
Rödbetshummus
- Grovtärna de kokta rödbetorna. Skölj kikärtorna noga och låt dem rinna av. Skala och grovhacka vitlöken.
- Mixa rödbetor, kikärtor, vitlök, tahini, citronsaft och olivolja till en slät massa med en ZWILLING Enfinigy stavmixer.
- Smaka av med salt och tillsätt vid behov ytterligare lite citronjuice eller olivolja.
- Häll rödbetshummusen i en liten STAUB-skål (ø 12 cm) och ringla lite olivolja över den.
- Avnjut genast eller förvara vakuumerat i kylskåp med ett S vakuumlock.
Tips!
För en lätt orientalisk touch kan hummusen förfinas med lite spiskummin.
Info
Avokadodippen håller sig grön längre om den vakuumeras.