Fänkål och apelsinskivor sous-vide
Hoppa till:
 
second_bodycontent_area01

PORTIONER
4

second_bodycontent_area01

PREP TID
20 MIN

second_bodycontent_area01

TOTAL TID
50 MIN

 

INGREDIENSER

  • 2 små fänkålslökar med grönt (ca 600 g)
  • 1 apelsin
  • 1 tsk Provence örter (herbs de Provence)
  • Salt, peppar
  • Smör

SÅ GÖR DU

Rensa och tvätta fänkålen, skär av fänkålsbladen och lägg dem åt sidan. Skär lökarna på mitten, skär ut stjälken och skär eller skiva fänkålen i tunna skivor. Tvätta apelsinen, skala om du vill (det går fint att behålla skalet), halvera den och skär den i skivor.

Lägg fänkålsremsorna, apelsinskivorna och de finhackade fänkålsbladen i en lämplig vakuumpåse, t.ex. ZWILLING Fresh & Save-påse M. Vik öppningen på påsen så att blixtlåset inte blir smutsigt när den fylls. Strö över örter från Provence och krydda med salt och peppar. Stäng påsen och vakuumförslut.

Sätt fast ZWILLING Enfinigy sous-vide-staven på en lämplig kastrull, t.ex. ZWILLING Pro 28 cm. Häll i vattnet, observera den maximala kapaciteten på pinnen och värm vattnet till 85 °C. Sätt i påsen och tillaga fänkålen sous-vide i 50 minuter. Använd vid behov sous-vide-stativet så att påsen inte flyter på ytan.

I slutet av tillagningstiden tar du bort fänkålen och apelsinerna och om du vill kan du slå dem i lite smält smör i en kastrull eller kastrull och låta dem bli varma. Smaka av med salt och peppar och servera.

Passar utmärkt med lax.

TIPS

Se till att fänkålen är täckt av vatten under hela tillagningen. För att spara energi kan du helt enkelt använda det praktiska ZWILLING ENFINIGY sous-vide-locket med fördjupning.

Discover More Recipes

Se alla
FRESH & SAVE Vakuumrecept
Nötbiffar sous-vide
FRESH & SAVE Vakuumrecept
Cassisfikon med mandelparfait
FRESH & SAVE Vakuumrecept
Majskycklingbröst sous-vide med surkål
FRESH & SAVE Vakuumrecept
Ankbröst med apelsinsås