INGREDIENSER

Kaffeglass

• 250 ml mjölk
• 60 g kaffebönor
• 4 äggulor
• 125 g socker
• 250 g mascarpone

Iskaffe

• 6 koppar kaffe (900 ml)
• 200 ml grädde
• 400 ml kall mjölk
• Socker, efter smak

För garnering:

SÅ GÖR DU

Koka upp mjölken och kaffebönorna till glassen, ta bort från värmen och låt dra i cirka 15 minuter. Vispa äggulorna med sockret med hjälp av en elvisp tills sockret är helt upplöst.

Häll långsamt den heta kaffeblandningen i äggula- och sockerblandningen under ständig omrörning. Häll upp glassblandningen genom en sil och fortsätt att vispa i ett varmt vattenbad tills blandningen börjar att tjockna. Låt glassblandningen svalna något, rör i mascarpone och överför den till en lämplig behållare.

Frys in kaffeglassen i minst 4 timmar, rör om då och då så att inga stora iskristaller bildas. 

Brygg kaffe och ställ i kylen. När kaffeglassen är färdig vispar du grädden tills den blir styv. Rör ihop kaffet med mjölken, söta med socker om så önskas. Häll upp i glas, lägg en skopa kaffeglass i varje glas och dekorera med grädde samt toppnings efter önskemål. Servera direkt.
 

TIP

Det går såklart även bra att göra denna kaffedryck med färdigköpt glass som du skopar i glaset.

INFO

Mal bönorna till det färska kaffet i ZWILLING ENFINIGY kaffekvarn