Ingredienser

Quinoaburgare

• 200 g vit eller färgad quinoa
• 400 ml grönsaksbuljong
• 1 morot (ca 120 g)
• 1⁄2 knippe persilja
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk senap
• 1 rågad tsk BBQ-rub
• 50 g havregryn
• 1 tsk stärkelse
• Salt, peppar
• Neutral vegetabilisk olja för pensling

Uppläggning

• 2 tomater
• ½ salladsgurka
• 1 rödlök
• 1-2 romansalladshjärtan
• 4 msk tomatketchup
• 4 msk majonnäs
• 8 hamburgerbröd

Så gör du

1. Skölj quinoan i en sil under rinnande vatten och lägg den i en kastrull med grönsaksbuljongen. Koka upp och koka på låg värme i ca 15 minuter (följ anvisningarna på förpackningen). Häll av eventuell kvarvarande buljong.
2. Skala moroten och riv den fint, t.ex. på ZWILLING Z-CUT fyrkantigt rivjärn. Skala och hacka lök och vitlök fint. Skölj persiljan, skaka av vattnet, nyp av och finhacka bladen. Blanda de förberedda ingredienserna med senap, BBQ-rub, havregryn och matstärkelse i den fortfarande varma quinoamassan. Salta och peppra efter smak. Låt allt dra i ca 15 minuter.
3. Under tiden förbereder du ingredienserna till toppingen. Skölj tomaten, ta bort stjälken och skär fruktköttet i skivor. Skölj och putsa gurkan och skär i skivor. Skala löken och skär den i skivor. Ta bort salladsbladen från stjälken, skölj och låt rinna av ordentligt. Blanda ketchup och majonnäs till en cocktailsås.
4. Fäll upp ZWILLING ENFINIGY kontaktgrill i BBQ-läge och förvärm båda plattorna till 180 °C. Rosta hamburgerbröden kort på båda sidor på den uppvärmda grillen och ställ åt sidan.
5. För att grilla burgarna stänger du kontaktgrillen igen och aktiverar det automatiska burger-programmet tre gånger så att tillagningsgraden ”genomstekt” (3 lågor) lyser. Pensla quinoaburgarna på båda sidor med olja och tillaga dem på den uppvärmda grillen.
6. Bred ut cocktailsåsen över snittytorna på burgarbröden. Täck den nedre delen med salladsblad, lägg en burgare på varje och toppa med tomat- och gurkskivor samt lökringar. Lägg på den övre brödhalvan och avnjut direkt.

Tips!

Om du vill kan du även gratinera burgarna med ost.

Info

ZWILLING ENFINIGY kontaktgrill är mångsidig. Den kan även fällas ut och användas som bordsgrill i BBQ-läge. Temperaturen på varje grillplatta kan regleras manuellt, så att du kan tillaga olika typer av mat samtidigt, till exempel grönsaker och kött.