Ingredienser

• 500 g potatis
• 300 g soppgrönsaker – morötter, purjolök eller rotselleri
• 1 stor lök
• 150 ml grädde
• 750 ml grönsaksbuljong
• salt, peppar, muskot, persilja

Så gör du

1. Tärna potatis, grönsaker och lök fint.
2. Fräs detta i en stor tjockbottnad kastrull i lite olja i ca 5 minuter.
3. Tillsätt grönsaksbuljong och låt puttra i ca 20 minuter.
4. Mixa soppan, tillsätt grädde och eventuellt lite buljong.

Tips:

För att ge soppan lite extra smak kan du dessutom tillsätta tärnad bacon, gjord på strimlad bacon som du har knaperstekt i ugnen.