Ugnsbakad gröt

PORTIONER
4

Värm ugnen till 200 °C (fläkt) och smörj en ugnsform med lite kokosolja, gärna en gjutjärnsgryta från STAUB. Blanda linfröna med 5 msk vatten och låt dem dra i 5 minuter.
Vispa ihop lönnsirap, jordnötssmör, resterande kokosolja, salt och kanel i en skål. Blanda i flingblandningen, solrosfrön, lin- och chiafrön och tranbär. Tillsätt slutligen havredrycken och blanda ihop allt väl.
Häll blandningen i brässen och fördela den jämnt. Grädda i ugnen i cirka 40-45 minuter tills den är gyllenbrun. Strax innan gräddningstidens slut skalar du bananen, skär den på längden på mitten och lägger den på havregrynen. I slutet av gräddningstiden tar du ut havregrynen och serverar dem varma eller låt dem svalna, beroende på smak.
Strö över färska blåbär och granatäppelkärnor. Passar bra med vaniljyoghurt, rostade persikohalvor och hackade karamelliserade nötter som topping.

Istället för tranbär kan man också använda andra torkade frukter som russin eller aprikoser..

Tvätta persikorna, dela dem på mitten och ta bort kärnan. Tvätta rosmarinen, plocka bort bladen och hacka den fint. Blanda rosmarinbladen väl med socker och en nypa salt och ställ åt sidan.
Pensla botten på din STAUB grillpanna tunt med olja och värm upp den. Stek persikohalvorna i pannan från båda sidor. När persikorna har tagit färg, strö över rosmarinsockret och karamellisera dem bara en aning. Tillsätt äppeljuicen och vänd persikorna i den.
Om så önskas, koka ner vätskan till en sirapsliknande konsistens. För detta tar du bort persikohalvorna och lägger tillbaka dem för att värma upp dem igen när sirapen är klar. Servera de rostade persikohalvorna tillsammans med de bakade havregrynen.

Beroende på säsong kan frukterna varieras. Till exempel äpplen, päron eller plommon fungerar också bra.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Koka sockret tillsammans med vattnet i din STAUBs gjutjärnsgryta tills vattnet har avdunstat helt och sockret börjar ändra färg något. Sänk värmen och tillsätt nötterna. Karamellisera tills de är gyllenbruna, under ständig omrörning så att nötterna blir lätt överdragna. Tillsätt smör och kryddor och blanda väl.
Sprid ut nötterna på bakplåtspappret så att de ligger separat och låt dem svalna helt
Servera som topping till din ugnsbakade gröt – eller är som de är om du föredrar det.