Ingredienser

• 600 g mjölig potatis
• 200 g morötter
• 1 lök
• 200 g zucchini
• 10 g slätbladig persilja
• 10 g gräslök
• 2 ägg
• 3 msk vetemjöl (ca 30 g)
• 1 msk stärkelse (ca 10 g)
• salt, peppar
• Vegetabilisk olja till stekning

Så gör du

1. Skala potatis, morötter och lök. Skölj och putsa zucchinin. Riv grönsakerna och löken grovt, t.ex. på ZWILLING Z-CUT tornrivjärn. Lägg de rivna grönsakerna i en ren kökshandduk och pressa ur överflödigt vatten. Häll över i en stor skål.
2. Skölj persilja och gräslök och skaka av. Ta bort bladen från persiljan och hacka dem. Skär gräslöken i rullar.
3. Blanda de pressade grönsakerna med ägg, mjöl, stärkelse och örter i en stor skål. Salta och peppra efter smak.
4. Sätt ugnen på 100 °C över- och undervärme (varmluft: 100 °C) och ställ in en bakplåt. Värm 2 msk vegetabilisk olja på medelhög värme i en stekpanna med beläggning, t.ex. ZWILLING Terreno Plus (ø 28 cm).
5. Lägg ungefär fyra lika stora portioner av grönsaksblandningen i stekpannan och pressa jämnt med en sked eller stekspade. Stek röstin i cirka 3-5 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun och krispig. Häll i mer olja i stekpannan vid behov. Lyft sedan upp röstin från stekpannan, låt rinna av på hushållspapper och håll dem varma i ugnen. Tillaga resten av röstin på samma sätt.
6. Servera den färdiga grönsaksröstin med crème fraiche med örter.

Tips

Det är viktigt att pressa ur överflödigt vatten från de rivna grönsakerna. På så sätt blir röstin riktigt krispig.

Info

ZWILLING Terreno Plus stekpanna 28 cm är perfekt för tillagning av krispiga, jämnt brynta grönsaksrösti. Tack vare den utmärkta värmefördelningen och nonstick-beläggningen lyckas du enkelt med dina rösti.