Ingredienser

• 200 g Mie-nudlar
• 200 g thaisparris
• 100 g sockerärtor
• 1 röd paprika
• 2 salladslökar
• 1 mogen mango
• 300 g laxfilé
• 2 msk sesamolja
• salt, peppar
• 100-150 ml grönsaksfond
• 3 msk sojasås
• Saften från 1 lime
• 1⁄2 knippe koriander (ca 15 g)
• 30 g cashewnötter

Så gör du

1. Koka Mie-nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Skölj thaisparrisen och skär den i bitar. Skölj och putsa sockerärtorna och dela dem på snedden. Skölj och putsa paprikorna och strimla fint. Skölj salladslöken, skaka den torr och skär den i ringar. Skala mangon, skär bort fruktköttet från kärnan och skär i tärningar. Skölj laxen, torka den torr och skär den i munsbitsstora tärningar.
3. Värm 1 msk sesamolja på medelhög värme i en wokpanna med beläggning, t.ex. ZWILLING Madura Plus (ø 30 cm). Bryn laxtärningarna gyllenbruna, krydda med salt och peppar, lyft ur och ställ åt sidan. Värm resten av sesamoljan i woken. Tillsätt thaisparris, paprika och sockerärtor i woken och bryn under omrörning. Tillsätt Mie-nudlar, mango och salladslök och stek med en kort stund. Häll över lite grönsaksbuljong.
4. Lägg tillbaka laxen i woken och värm upp. Smaka av med sojasås, limesaft, salt och peppar.
5. Skölj koriandern, skaka den torr och hacka den grovt. Hacka också cashewnötterna grovt och strö över dem tillsammans med koriandern. Servera genast.

Tips

För extra krispig lax, vänd laxtärningarna lätt i mjöl eller stärkelse innan du steker dem. På så sätt får fisken en fin yta och förblir saftig.

Info

ZWILLING Madura Plus wokpanna med ytbehandling (ø 30 cm) är perfekt för snabb och hälsosam matlagning. Tack vare den utmärkta värmefördelningen och den speciella beläggningen är det enkelt att woka rätter som lax med Mie-nudlar och mango.