Ingredienser

• 2 ägg
• salt
• 125 ml mjölk
• 30 g socker
• 100 g vetemjöl
• 30 g sultanrussin, efter smak
• 1 msk smör

Också

• Florsocker för att pudra

Så gör du

1. Separera äggen. Vispa äggvitan med en nypa salt tills den blir hård. Blanda äggulorna med mjölk, socker och mjöl till en jämn smet.
2. Vänd ner den vispade äggvitan i smeten tills den precis är blandad. Tillsätt russinen efter smak.
3. Smält smöret i woken på medelvärme. Häll sedan i all smet och grädda. När Kaiserschmarrn är halvgräddad, vänd på den och grädda färdigt. Alternativt grädda utan att vända i ugn på 180 °C över-/undervärme (160 °C fläkt) i ca 8-10 minuter.
4. Riv den färdiga Kaiserschmarren i bitar med bestick eller spatel och vänd dem flera gånger i den varma pannan. Pudra över florsocker och njut varm.
5. Servera gärna med äppel- eller plommonkompott.

Tips

Sultanerna kan blötläggas i 2 matskedar rom eller äppeljuice i förväg.

Info

ZWILLING Joy Plus wok är ugnsfasta och har en resistent beläggning som gör att bestick eller andra vassa köksredskap kan användas utan att repa basen.