İçindekiler

• 1 organik salatalık
• 50 ml soya sosu
• 25 ml limon suyu
• 1 yemek kaşığı mirin
• 3 çay kaşığı şeker
• 200 gr çalı veya prenses fasulye
• 1 büyük kırmızı soğan (yaklaşık 100 gr)
• 1 küçük kırmızı acı biber
• 1 parmak büyüklüğünde zencefil (yaklaşık 20 gr)
• 3 yemek kaşığı Susam yağı
• tuz
• 1 kutu borlotti fasulyesi (süzülmüş ağırlık yaklaşık 250 g)
• 1 kutu beyaz fasulye (süzülmüş ağırlık yaklaşık 250 g)
• 1/2 demet düz ve yaprak maydanoz
• 1/2 demet kişniş yeşillikleri
• birkaç çizgi kavrulmuş susam yağı
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş hafif susam

Hazırlık

1. Salatalığı iyice yıkayın ve kurulayın, ardından uzunlamasına ikiye bölün ve dilimleyin. Soya sosu, limon suyu, mirin ve şekeri bir kapta çırpın ve salatalık dilimlerini bu kapta marine edin.
2. Çalı veya prenses fasulyelerinin saplarını yıkayın ve çıkarın, gerektiği gibi ipliklerini çıkarın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Acı biberi yıkayın ve arzuya göre çekirdeklerini çıkararak halkalar halinde kesin. Zencefili soyun.
3. Susam yağını wokta ısıtın ve yeşil fasulye parçalarını 1 tutam tuzla çeşnilendirerek 8 dakika boyunca kızartın.
4. 8 dakika sonra soğanı ve kırmızı biberi ekleyin ve zencefili ekleyerek orta ateşte 2 dakika soteleyin. Bu sırada maydanoz ve kişnişi yıkayın, kurulayın ve isteğe göre saplı veya sapsız iri doğrayın.
5. Süzülmüş borlotti fasulyelerini ve beyaz fasulyeleri wok tavada karıştırın ve 2-3 dakika ısıtın. Wok'u ocaktan alın. Salatalık turşusunu sıcak fasulyelerin üzerine dökün ve biraz soğumaya bırakın, ardından salatalık dilimleri, maydanoz ve kişniş ekleyin. Susam yağı gezdirin ve susam tohumları serpin.
6. Fasulye salatasını sıcakken servis edin. Bir porsiyon basmati veya yasmin pirinçle servis yapın.