Çin Şef bıçakları

Çin şef bıçağı - Özel formata sahip bıçak

Çin şef bıçağı özellikle özel şekli sayesinde, Almanya ve Avrupa’da yaygınlaşan şef bıçaklarından farklıdır. Neredeyse dikdörtgen olan şekli nedeniyle dıştan bir mutfak baltasını andırıyor ve bu yüzden “Çin satırı” adını taşıyor.

Düz veya hafif kavisli bir kesme kenarına sahip oldukça geniş bir bıçak ağzı, Asya şef bıçağının karakteristiğidir. Çin şef bıçağı, şekli nedeniyle, Avrupa’da yaygın olan kıyma kesimi ile değil, iterek veya çekerek kesim ile kullanılabilir. Şef bıçağının Asya şeklinin büyük bir avantajı, bu bıçakla kesilen ürünü çok iyi bir şekilde alıp taşıyabilmenizdir. Çin bıçağının ağız uzunluğu yaklaşık olarak genişliğinin iki katıdır. Bıçak ağızları genelde 20 santimetre uzunluğunda ve 10 santimetre genişliğindedir.

Lokma büyüklüğünde yemekler için Çin şef bıçağı

Asya mutfağında yemeklerin yemek tabağında kesilmesi yaygın değildir. Tam tersine yemekler mutfakta küçültülüp lokma büyüklüğünde servis edilir. Et, balık ve sebzeleri doğramak için eşit derecede uygun olan şef bıçakları, yemeklerin hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanması için, bu tür hazırlıklarda yardımcı olacaktır.

Avrupa’da, yemek hazırlıklarında et bıçağı, balık bıçağı ve diğer özel bıçaklar kullanılır. Santoku bıçağı Çin ve diğer şef bıçakları arasındaki uzlaşmayı temsil eder. Avrupa şef bıçaklarından daha geniş, ancak Çin şef bıçaklarından daha dardır. Ayrıca Santoku bıçağı daha az sivridir.

Çin şef bıçağı, özel keskinliğini özel üretim yönteminden alır. Son derece sert paslanmaz çelikten üretilir ve Avrupa’da yaygın olan şef bıçaklarına göre net bit şekilde daha ağırdır. ZWILLING şef bıçakları, özel buzla sertleştirme yönteminde üretilen FRIODUR bıçak ağızları ile donatılmıştır ve bu yüzden uzun süre keskinliğini korur.

Evrensel olarak kullanılabilir ve bir o kadar da özel - Çin şef bıçağı

ZWILLING markasının klasik Çin şef bıçaklarının özel şekli, evrensel kullanım seçenekleri sunar. Bu bıçakla kümes hayvanlarının kemikleri gibi sert parçaları doğrayabilir ve aynı zamanda balık gibi yumuşak parçaları düzgün ve ince bir şekilde kesebilirsiniz.

Bu bıçakla frenk soğanı ve yeşillikleri kesebildiğiniz gibi rostoyu da dilimleyebilirsiniz. Bıçak ağzının özel genişliği sayesinde, tüm yiyecekleri bıçağın üzerine itebilir ve ardından tencereye veya kaseye koyabilirsiniz.

ZWILLING marka şef bıçağı, yüksek kullanım değerinin yanı sıra, zarif tasarımı ile de öne çıkar. Siyah plastik sapları kaymaz ve elde rahat tutulacak şekilde biçimlendirilmiştir. Bıçağın ağırlığı dengelidir ve böylece güvenli kullanımı kolaylaştırır.