İçindekiler

Choux hamuru

• 125 ml su
• 50 g tuzsuz tereyağı
• tuz
• 100 g buğday unu
• 2 adet büyük boy yumurta (L boyutunda)

Tatlı dolgu (12 kalıp için)

• Oda sıcaklığında 40 g tereyağı
• 40 g pudra şekeri
• Oda sıcaklığında 200 g doğal krem peynir
• 1 çay kaşığı sıvı vanilya aroması
• Tatmak için pudra şekeri

Tuzlu dolgu (12 krema topu için)

• ½ demet (10 g) maydanoz
• 50 g küp doğranmış jambon
• 1 çay kaşığı orta sıcaklıkta hardal
• 1 çay kaşığı sıvı bal
• 200 g doğal krem peynir
• tuz, karabiber

Hazırlık

1. ZWILLING Hava Fritözünün rafını fırın kağıdı ile kaplayın. Fırın kağıdını bir tahta şişle dikkatlice birkaç kez delin, böylece hava daha iyi dolaşır.
2. Küçük bir tencerede suyu, tereyağını ve bir tutam tuzu kaynatın. Tencereyi ocaktan alın. Sıcak sıvıya unu birden ekleyin. Hemen bir kaşıkla her şeyi pürüzsüz bir topak oluşturacak şekilde karıştırın, ardından alt kısmında kabarcıklı bir tabaka oluşana kadar yaklaşık 1 dakika, sürekli karıştırarak ısıtın ("yakın"). Daha sonra hamuru bir karıştırma kabına aktarın ve biraz soğumaya bırakın.
3. El mikseri ve hamur kancası ile hamura tek tek yumurtaları ekleyin. Hazır hamuru büyük bir yıldız uçlu bir sıkma torbasına dökün.
4. Hamuru fırın kağıdının üzerine küçük parçalar halinde sıkın, ya kalp veya yuvarlak şeklinde, aralarında boşluk bırakarak. Hamuru 200 °C'de yaklaşık 10-12 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Ardından çıkarın ve tel ızgarada soğumaya bırakın. Kalan hamuru aynı şekilde işleyin.
5. Tatlı dolgu için, tereyağını el mikseri ile çırpın. İlk önce pudra şekerini, ardından vanilya aromalı krem peyniri karıştırın. Krem peynir karışımını yıldız uçlu bir sıkma torbasına doldurun ve kullanıma hazır olana kadar soğutun.
6. Tuzlu dolgu için, maydanozu yıkayın, sallayın ve ince şeritler halinde kesin. Jambonu küp doğranmış olarak krem peynire, hardal ve bal ile birlikte ekleyin ve ZWILLING ENFINIGY elektrikli baharat değirmenlerinden gerekirse tuz ve biberle tatlandırın.
7. Choux hamurunu enine kesin, alt yarısına dekoratif şekilde dolguyu sıkın ve üst yarısını yerleştirin. İstenirse vanilya kalplerinin üzerine pudra şekeri serpin. Hemen servis edin veya yemeye hazır olana kadar soğutun.

İpucu

Choux hamuru bir ekmek bıçağı veya mutfak makası ile kesmek çok kolaydır.

Bilgi

Artan hamur malzemeleri ZWILLING FRESH & SAVE CUBE saklama sisteminde çok iyi saklanabilir ve bu sayede depolama zararlılarından güvenli bir şekilde korunur.