İçindekiler

Kızartma

• 600 g/21 oz esas olarak mumsu veya unlu patates
• 2 yemek kaşığı nötr bitkisel yağ
• tuz
• isteğe bağlı olarak tatlı kırmızı biber tozu veya sarımsak tozu

Joppie sosu

• 1 küçük soğan
• 100 gr/3,5 oz salatalık
• 1 taze yumurta
• 2 çay kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı köri ketçap
• 2 çay kaşığı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tutam acı biber
• 250 ml/8,5 fl oz nötr bitkisel yağ

Hazırlık

1. Patatesleri soyun, eşit genişlikte dilimler halinde kesin ve ardından çubuklar halinde kesin. Patates çubuklarını en az bir saat soğuk suya koyun. Daha sonra çıkarın, iyice süzün ve temiz bir mutfak havlusu üzerinde kurulayın.
2. Bu arada joppie sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı ve turşuyu doğrayın. Yumurtayı kabın içine yerleştirin. Hardal, ketçap, sirke ve baharatları ekleyin. Çünkü yağda. ZWILLING ENFINIGY el blenderini doğrudan yumurtanın içine yerleştirin ve en yüksek güç ayarında karıştırın, el blenderini tabanda bırakın ve alttaki malzemeler kremsi bir kütle halinde birleşinceye kadar karıştırın. Daha sonra el blenderini yavaşça yukarı doğru çekerek kalan yağın karışmasını ve kremalı bir sos oluşmasını sağlayın. Soğanı ve turşuyu katlayın ve gerekirse tekrar baharatlayın. Servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
3. Çubukların eşit şekilde kaplanması için patates çubuklarını yağ, tuz ve isteğe bağlı kırmızı biber veya sarımsak tozuyla karıştırın.
4. Patates çubuklarını ZWILLING Air Fryer sepetine eşit şekilde dağıtın ve her tarafının çıtır olması için üst üste gelmemesine dikkat edin. Yaklaşık 150°C'de önceden pişirin. 10 dakika. Yarı yolda bir kez sallayın. Daha sonra sıcaklığı 180°C'ye yükseltin ve 10 dakika daha pişirin. Ayrıca yarıya kadar sallayın.
5. Sıcak ve çıtır Belçika kızartmasının tadını joppie sosla çıkarın.

Sos

Joppie sosu hazırlamak için gereken malzemelerin tamamı oda sıcaklığında olmalıdır. Alternatif olarak joppie sosu 200 gr hazır mayonez ile de hazırlanabilir.

Bilgi

Patatesleri ıslatmak fazla nişastayı giderir ve cipslerin ZWILLING Air Fryer pişirildiğinde daha çıtır olmasını sağlar.