İçindekiler

Tartar Sosu

• 200 g mayonez
• 5 kornişon turşusu
• 1 yemek kaşığı kapari
• 1 küçük arpacık soğanı
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 dal yassı yapraklı maydanoz
• tuz, karabiber

Balık

• 4 sert morina filetosu (yaklaşık 150 g her biri)
• 120 g buğday unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 180 ml bira (örneğin pale ale)
• 2 yemek kaşığı nötr bitkisel yağ
• tuz, karabiber
• Ekmek kırıntıları (pane için)

Patates Kızartması

• 4 büyük, az nişastalı patates
• 1-2 yemek kaşığı nötr bitkisel yağ
• tuz

Hazırlık

1. Tartar sosu yapmak için mayonezi ZWILLING ENFINIGY doğrayıcıya koyun. Kornişon turşuları ve kaparileri ekleyin. Arpacık soğanını soyun ve kaba doğrayarak ekleyin. Hardal ve limon suyunu ekleyin. Maydanozu yıkayıp kurutun, yapraklarını koparın ve doğrayıcıya ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ile tatlandırın. ZWILLING ENFINIGY el blenderinin motor ünitesini takın. İstenilen şekilde tartar sosunu kabaca veya ince doğrayın. Tekrar tatlandırın ve servis yapana kadar soğutun.
2. Hamur için, bir kasede unu kabartma tozu, bira, yağ, tuz ve karabiber ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından hamurun birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Bu arada balık filetolarını yıkayın, kurulayın, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve parçalara kesin.
3. Patates kızartması için, patatesleri soyun, çubuk şeklinde kesin, iyice yıkayın ve temiz bir mutfak havlusu (veya kağıt havlu) ile çok iyi kurulayın. Patates çubuklarının üzerine yağı dökün, tuzlayın ve iyice karıştırın.
4. Pişirme kağıdını ZWILLING Air Fryer sepetine sığacak şekilde kesin ve havanın daha iyi dolaşması için küçük bir bıçakla birkaç kez delin. Balık filetolarını hamurdan geçirip ekmek kırıntılarına bulayın ve hava fritözündeki raflara parti parti yerleştirin. 200 °C’de yaklaşık 15 dakika boyunca çıtır çıtır olana kadar pişirin. Çıkartın ve sıcak tutun. Kalan balık filetolarını aynı şekilde pişirin ve sıcak tutun.
5. Patates çubuklarını ZWILLING Air Fryer'a çok üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. 200 °C’de yaklaşık 15-20 dakika boyunca çıtır çıtır olana kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında bir kez sallayın. Hala sıcakken tuz ile tatlandırın.
6. Çıtır balığı sıcak patates kızartmaları ile servis edin ve cömert bir tartar sosu ile parmak yiyecek olarak keyfini çıkarın.

İpucu

Hamur, bira yerine maden suyu ile de hazırlanabilir.

Bilgi

Hızlı bir atıştırmalık için balık ve patates kızartması, ZWILLING Air Fryer'da yan yana porsiyonlar halinde de hazırlanabilir. İlk porsiyon hazır olduğunda, ikinci de hazır olur!