Küçük Ekmekler Üzerine Eggs Benedict
Bir Amerikan klasiği. Taze ıspanak ile küçük ekmekler üzerinde daha modern bir hali.
Atla:
PORSİYON
2
HAZIRLAMA SÜRESİ
30 DK.
İÇİNDEKİLER
Yumurtalar için
- 750 ml su
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- ½ çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
Ekmekler için
- 30 g ıspanak salatası
- 8 dilim domuz veya dana pastırması
- 2 adet küçük yuvarlak ekmek
- 20 g tereyağ
- 4 yemek kaşığı Hollandez sos
Hazırlanışı
- Tüm malzemeleri tartın ve hazırlayın.
- Poşe yumurtalar için suyu, su ısıtıcısına koyun ve 100°C'de kaynatın. Beyaz şarap sirkesi ve tuz ekleyin, 80°C'ye ayarlayın ve sıcak tutmayı açın. Her yumurtayı ayrı ayrı küçük bir kaba kırın.
- Bir girdap oluşturmak için ısıtıcının içini kevgirle karıştırın ve yumurtaların yavaş yavaş içine bırakın. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Çıkarın ve bir kâse ılık suya koyun tutun.
- Ispanağı yıkayın ve kurumaya bırakın. Domuz pastırmasını yapışmaz bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın ve kâğıt havluyla yağını kurulayın.
- Küçük ekmekleri ayırın ve kesilmiş tarafları içe bakacak şekilde tost makinesine yerleştirin. Ekmeklerinizi istenen sıcaklığa getirmek için makinenizin sıcaklık seviyesini düşükte tutun.
- Dilimlere tereyağı sürün. Ispanağı her bir dilimin üzerine yayın ve 2 dilim domuz pastırması koyun. Poşe yumurtaları üstlerine yerleştirin ve Hollandez sosu sürün.
İpucu
Isı ayarlı bir su ısıtıcınız yoksa, yumurtaları tencerede poşe edebilirsiniz.
Bilgi
Kalan ekmekleri daha taze kalmaları için FRESH & SAVE vakumlu poşetlerinde saklayabilirsiniz. Ekmeği torbaya yerleştirin ve pompa ile vakumlayın. Vakumlamayı hızlıca durdurun; böylece, ekmeğin içindeki hava değil, torbanın içindeki hava çekilir.
