MALZEMELER

• 15 g çeşitli bitkiler (örn. maydanoz, fesleğen veya yabani sarımsak)
• 250 g ricotta peyniri
• 60 g rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Muskat
• 2 yumurta
• 150 g irmik
• 200 g buğday unu
• Yoğurma için buğday unu

Hazırlık

1. Tüm malzemeleri tartın ve hazırlayın.
2. Bitkileri yıkayın, iyice kurulayın ve yapraklarını dallarından ayırın. Ricotta peynirinin kurumasını bekleyin, temiz bir çay havlusuna koyun ve fazla sıvıyı sıkarak çıkarın.
3. Bitki yapraklarının üçte birini blender kavanozuna ekleyin. Kapağını kapatın, blender kavanozunu blendera takın. Güç ayarını seçin ve bitkileri ince ince doğramak için kolu birkaç kez ileri geri çekin. Çıkarın ve malzemeleri bir kâseye dökün. 
4. Malzemeleri blender kavanozuna aşağıdaki sırayla ekleyin: Parmesan, kalan bitki yaprakları, tuz, taze çekilmiş karabiber, taze rendelenmiş muskat, ricotta peyniri ve yumurta. Kapağını kapatın, blender kavanozunu blendera takın. Smoothie ayarını seçin ve karıştırın. 
5. Program bittikten sonra kapağı çıkarın; karışımı irmik ve unla birlikte kasedeki bitiklere ekleyin. Pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar her şeyi yoğurun. Kapağını kapatın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında soğutun. Ardından gnocchi hamurunu kabaca 1,5 cm çapa ulaşana kadar unlu bir yüzeyde açın. Kabaca 1,5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin ve bunları gnocchi haline getirin. 
6. Su ısıtıcısını 1 litre su ile doldurun. 93°C'ye ısıtın, suya tuz atın ve sıcak tutma özelliğini açın. Gnocchilerin yarısını ekleyin, yaklaşık 5 dakika bekletin (yüzeye çıkana kadar) ve çıkarın. Kalanları da aynı şekilde pişirin.
7. Gnocchileri pesto sosu ve parmesan ile süsleyip servis edin.