İÇİNDEKİLER

• 190 ml su
• ½ çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı ras el hanut 
• 2 dal nane
• 1 diş sarımsak
• 130 g kuskus (hazır)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 125g pişmiş nohut
• 25 g buğday unu
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• Derin yağda kızartma için yer fıstığı yağı

Hazırlanışı

1. Tüm malzemeleri tartın ve hazırlayın.
2. Su, tuz ve ras el hanutu su ısıtıcısına ekleyin ve 100°C'ye kadar ısıtın.
3. Naneyi yıkayın, kurulayın ve yapraklarını ayıklayın. Sarımsağı soyun. Baharatlı sıcak suyu kuskusun üzerine dökün, üzerini örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
4. Ardından nohut, sarımsak, nane yaprağı, limon suyu ve kuskusun yarısını blender kavanozuna ekleyin. İstediğiniz kıvamı elde edene kadar karıştırmak için Darbe işlevini 5 ila 6 kez kullanın.
5. Karışımı kuskus, un ve kabartma tozunun geri kalanıyla birlikte derin bir kâseye koyun, pürüzsüz bir hamur haline getirin ve tekrar bolca baharatlayın.
6. Hamuru 2,5 cm kalınlığına gelene kadar açın ve eşit uzunluklarda kesin. Bunları küçük toplar haline getirin. Yağı bir tencerede ısıtın ve topları altın kahverengi olana kadar parça parça kızartın.
7. Bol yağda kızartılmış topları kevgir ile çıkarın ve kâğıt havluyla fazla yağını alın. Hemen tüketin.