MALZEMELER

• 500 g yeşil kuşkonmaz
• Tuz, karabiber
• 20 g tereyağı
• 100 g cherry domates

AYRICA

• Kızartmak için zeytinyağı

HAZIRLIK

Kuşkonmazı yıkayıp temizleyin, gerekirse bir kısmını soyabilir ve uç kısımlarını kesebilirsiniz. Kuşkonmazları uygun bir vakum torbasına koyun.(ZWILLING FRESH & SAVE M torbası) Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve tereyağı ekleyin. Torbanın fermuarını kapatın ve vakumlayın.

ZWILLING ENFINIGY sous-vide çubuğunu uygun bir tencereye yerleştirin. Çubuktaki maksimum kapasiteye dikkat ederek kabı suyla doldurun. Suyu 85 °C'ye ısıtın. Sıcaklığa ulaşıldığında, poşeti yerleştirin. Kuşkonmaz çubuklarının kalınlığına bağlı olarak en az 30 dakika pişirin.

Pişirme işleminden sonra kuşkonmazları poşetten çıkarın ve bir havlu yardımıyla kurulayın.

Cherry domatesleri yıkayıp süzün. Izgara tavanızı yağlayın. Daha sonra kuşkonmaz ve domatesleri bir kaç kez çevirerek pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Bearnez soslu haşlanmış patates veya somon ile servis edin.

ÖNERİ

Yeşil kuşkonmaz, yalnızca nisan sonundan hazirana kadar mevsimde olan beyaz kuşkonmazın aksine tüm yıl boyunca mevcuttur..

BİLGİ

Sous-vide pişirirken, tüm pişirme süresi boyunca yiyeceğin suyla kaplı olduğundan emin olun. ZWILLING ENFNIGY sous-vide rafı buna yardımcı olur. ZWILLING sous-vide kapak, pişirme sırasında ısı kaybını azaltır.