Akdeniz Usulü Kalamar
Kalamar masaya keyifli bir Akdeniz havası getirir. Taze ciabatta ekmeği ve soğuk beyaz şarap ile servis edin - çok lezzetli!
Atla:
PORSİYONLAR
4
HAZIRLIK
60 DK.
MALZEMELER
16 kalamar (küçük mürekkep balığı) yakla şık 30 g1 kırmızı ve 1 sarı biber, çekirdekleri çıkartılmış ve ince şeritler halinde kesilmiş
1 kabak, temizlenmiş, dörde bölünmüş ve ince dilimler halinde kesilmiş.
200 g kiraz domates, dörde bölünmüş
30 g kapari
30 g siyah zeytin
1 diş sarımsak
2 arpacık soğanı, ince dilimler halinde kesilmiş
1 küçük kırmızı acı biber, çekirdekleri çıkartılmış ve ince doğranmış
2'şer dal kekik ve fesleğen, ince doğranmış
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
4 yemek kaşığı zeytin yağı
100 ml baharat katılmamış domates suyu
HAZIRLANIŞI
- Önce, kalamarı temizleyin. Bunun için derisini akan su altında çıkarın, tüpleri ters çevirin ve temizleyin. Süzgeçte kurumaya bırakın.
- Tüpleri üç parçaya bölün ve arpacık soğanıyla birlikte yapışmaz bir tavada zeytinyağında hızlıca kızartın. Ardından kabağı ve biber dilimlerini tavaya ekleyin ve yaklaşık 7 dakika kızartın. Kapari, zeytin, domates, biber ve baharatları ekleyin. Domates suyunu eklemeden önce iyice karıştırın. Tuz ve biberi eklemeden önce kısa süre ısıtın.