Panzanella gamberetti
Sadece sıcak bir yaz akşamında tadı harika olan ideal bir atıştırmalık değil aynı zamanda lezzetli bir başlangıçtır.
Atla:
PORSİYONLAR
4
HAZIRLIK
40 DK.
MALZEMELER
400 g ciabatta ekmeği30 kiraz domatesi
70 g gebre (veya kapari)
Fesleğen
180 g küçük karides
2 yemek kaşığı balzamik sirke
50 g zeytin
160 g küp küp kesilmiş mozzarella
1 yemek kaşığı otlu tereyağı
1 sarımsak dişi
Zeytinyağı
İnce ince doğranmış 2 dal maydanoz
Tuz
HAZIRLANIŞI
- Fırını önceden 350° F'ye ısıtın.
- Ciabatta'yı 1 cm kalınlığında dilimleyin, üzerine fırçayla zeytinyağı sürün ve tuzlayın. Dilimleri fırın rafına (orta raf) koyun ve ekmeğin kahverengileşmesini ve gevrekleşmesini bekleyin. Fırından çıkarın ve kenara koyun.
- Karidesleri 1 yemek kaşığı tereyağı, maydanoz ve preslenmiş sarımsak ile yapışmaz tavada kızartın.
- Domatesleri ve gebreleri ikiye bölün ve bir kasede zeytin ve mozzarella küpleriyle birlikte karıştırın. Tatlandırmak için tuz, karabiber ve balzamik sirke ekleyin. Son olarak karidesleri ekleyin.
- Soğuyan ekmek dilimlerini dört tabağa paylaştırın ve salatayı en üste yerleştirin – fakat bunu sadece servis etmeden hemen önce yapın, hemen servis edilmezse ekmek yumuşar.