MALZEMELER

1,5 kg patates
Tuz
15 g doğranmış maydanoz
1 yumurta
150 g taze rendelenmiş Parmesan
1 sarımsak dişi
Ekmek kırıntıları
Kolza yağı

HAZIRLANIŞI

1. Fırını önceden 200 F'ye ısıtın.
2. Patatesleri soyun ve tuzlu suda pişirin. Suyunu süzün ve önceden ısıtılmış fırının orta rafına koyup yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Böylece buharı çıkar. Patatesleri bir patates rendeleyicisinden geçirip kaseye boşaltın.
3. Sarımsak dişini soyun ve havandan geçirin, maydanoz, yumurta ve Parmesan ile karıştırın ve patatesleri içine karıştırın. Kullanılan patates türüne bağlı olarak topların kolayca oluşması için kütleye ekmek kırıntılarını eklemeniz gerekebilir. En fazla 70 g kullanın ve doğru kıvam elde edinceye kadar yavaş yavaş yoğurun.
4. Yapışmaz bir tavada tavanın alt kısmını kaplayacak miktarda kolza yağını ısıtın. Patates kütlesinden küçük toplar oluşturun ve altın sarısı olana kadar yağda kızartın.