MALZEMELER

Çikolatalı lav kekleri için:

75 g tereyağı
75 g çikolata
3 yumurta
2 yumurta sarısı
70 g şeker
40 g un
1 yemek kaşığı çekilmiş espresso

Granita için:

375 g demlenmiş kahve (soğuk)
50 g kahve şurubu
15 g badem şurubu
75 g Amaretto

NASIL HAZIRLANIR

1. Fırını önceden 350° F'ye ısıtın.
2. Çikolatalı lav kekleri için önce tereyağını ve çikolatayı mikrodalgada veya benmaride eritin, fazla ısınmadığından emin olun. Yumurtaları, yumurta sarısını ve şekeri köpürene kadar çırpın. Tereyağı-çikolata karışımını dikkatlice ekleyin, karıştırın ve unu ve espresso tozunu yavaşça ve nazikçe ekleyin. Karışımı sertleşinceye kadar soğutun. Sertleşince, karışımı pişirme kağıdı ile kaplanmış tatlı kalıplarına doldurun ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Fırının orta rafında yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Espresso granitası yapmak için kahveyi, iki farklı şurubu ve Amaretto'yu karıştırın. Bu karışımı düz bir tabağa dökün ve derin dondurucuya koyun. Karışımın sorbe benzeri bir kıvam kazanması için dondururken bir çatalla arada sırada karıştırın. Derin dondurucuya bağlı olarak bu işlem yaklaşık 3 saat sürer.
4. Çikolatalı lav keklerini kalıplardan çıkarın ve bir parça granita ile birlikte servis edin.