İÇİNDEKİLER

1 kg kıyma
16 adet çubuk tarçın
200 g tahin
20 g kişniş
40 g maydanoz (bölünmüş)
1 adet soğan
3 diş sarımsak 
1 limon
1 çay kaşığı tuz 
200 ml soğuk su
1 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı kabartma tozu
50 g çam fıstığı
kızartmak için bitkisel yağ

HAZIRLANIŞI

1. Kişniş ve maydanozu ince ince doğrayın. Soğanı soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsağı soyun ve bıçak yüzeyi yardımıyla ezin. Limonun suyunu sıkın. Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsağın üçte biri, kıyılmış maydanozun yarısı ve kişnişi bir kaba ekleiyn. Tuz ve karabiber serpin. Kebap sosu yoğunlaşana kadar çırpın ve su ilave edin. Servis edene dek kenara alın. 
2. Kıyma, küp küp kesilmiş soğan, kalan sarımsak, kimyon, kabartma tozu, çam fıstığı, maydanozun kalanı e tuzu geniş bir kaba alarak yoğurun.
3. Kıyma karışımından kebap şekli elde edin, tarçın çubuklarını kebapa batırın ve etrafına sarılması için bastırın. Bir miktar yağ ile ovun ve tabağa alın. 
4. Bir tavada, orta ısıda az miktarda bitkisel yağ ısıtın ve kebap şişleri yaklaşık 10-12 dk. boyunca kızartın. Haırlamış olduğunuz yeşil tahin sosuyla servis edin. Afiyet olsun!