MALZEMELER

150 g Taleggio (Yumuşak İtalyan peyniri)
8 orta boy olgun erik
3 çay kaşığı Ticino incir hardalı
Toplamda 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yeşil limon suyu
2-3 dal biberiye
4 dilim Parma jambonu
Deniz tuzu
Çekilmiş karabiber

HAZIRLANIŞI

1. Peyniri küçük parçalar halinde kesin. İncileri yıkayın, kurutun ve üstlerinden çapraz şekilde kesin. İncirleri üstlerine bastırarak açın. Açtığınız kısımlara peynir yerleştirin.
2. İncir hardalını 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyu ile çırpın. Biberiyeyi ayıklayın. Jambon dilimlerini uzunlamasına ikiye bölün ve her birini bir incirin etrafına sarın.
3. Kalan zeytinyağını ocaktaki STAUB ızgara tavasında ısıtın ve incirleri yan yana tavaya koyun. İncir hardalı ve biberiye karışımını incir ve peynir üzerine gezdirin. Tuz ve karabiber serpin ve yaklaşık 8-10 dakika orta ateşte pişirin.