MALZEMELER

1 kırmızı soğan
1-2 diş sarımsak
Yaklaşık 12 kiraz domates
1 kabak
1 kırmızı ve 1 sarı biber
1 orta patlıcan
Derisiz 2 tavuk göğsü, 150g
Toplam 75g tereyağı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, biber
600ml tavuk suyu
300g uzun taneli pirinç
1/2 çay kaşığı safran teli

HAZIRLANIŞI

1. Soğan ve sarımsağı soyun. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, domatesleri yarıya bölün. Kalan sebzeleri yıkayın, tavuk göğsünü durulayın ve kurulayın. Sebzeleri ve eti lokmalık boyutta kesin.
2. STAUB cocotte içinde tereyağını yağla ısıtın, sonra tavuk göğsünü kızartın ve tuzla karabiber ekleyin. Tavuğu güveçten çıkarın, sebzeleri ekleyin ve her 5 dakikada bir karıştırarak kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sebzeleri güveçten çıkarın.
3. Kalan tereyağını ekleyin ve soğanları ve sarımsakları kısa bir süre soteleyin. Tavu suyunu ekleyin ve kaynatın. Kaynayan suya pirinci ve safranı ekleyin ve tuz ile tatlandırın. Ocağı kısın, tencereyi kapatın ve hafifçe kaynayan tavuk suyunda pirinci yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Yaklaşık 15 dakika sonra, pişmiş sebzeleri ve tavuk göğsünü pirincin içine karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan alın, kapağını hafifçe açın ve suyun 10 dakika boyunca pilavdan buharlaşmasını sağlayın.