Yaz Turtası
Atla:
SERVINGS
6
HAZIRLIK
10 DK.
PİŞİRME SÜRESİ
15 DK.
MALZEMELER
1 porsiyon puf böreği (el yapımı veya hazır alınmış) mümkünse tam tereyağlı2 küçük dolmalık kırmızı biber
1 yeşil veya sarı kabak
1 olgun domates
1 soğan
1 diş sarımsak
Birkaç taze fesleğen yaprağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil (veya tat vermesi için başka bir baharat)
20 cl dökülen krema veya soyalı eşdeğeri
1 çorba kaşığı hardal
2 yumurta
Parmesan rendeleri
4-5 dilim coppa (veya parma jambonu)
Tuz ve taze çekilmiş biber
Rendelenmiş küçük hindistan cevizi
HAZIRLANIŞI
- Puf böreğini börek tepsisine yerleştirin, delin ve böreklerin kabarmasını önlemek için gerekli malzemelerle, üstü örtülü olarak 10-15 dk. pişirin.
- Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve önce şerit sonra küp şeklinde kesin (brunoise olarak bilinir).
- Kabağın uçlarını kesin ve biberler gibi küp şeklinde kesin.
- Soğanı soyup ince doğrayın.
- Ayrıca domatesi küp küp kesin (isterseniz önceden soyabilirsiniz).
- Sarımsakları soyun, yeşil kısımlarını çıkarın ve macunumsu bir kıvama gelecek şekilde ezin.
- Bir tencerede zeytinyağını birkaç saniye ısıtın, ardından hazırlanan sebzeleri, domates dışında, ekleyin.
- 10-15 dakika düzenli olarak karıştırın.
- Domates, zencefil, tuz, karabiber ve kıyılmış fesleğeni ekleyin. İyice karıştırın. 5-8 dakika daha orta ateşte pişirin.
- Bir kapta çırpılmış yumurta, krema, hardal, bir tutam tuz, karabiber ve hindistancevizini hazırlayın.
- Pasta tabanını fırından çıkartın.
- Sebzeli içi yayın ve krema-yumurta karışımı ile kaplayın.
- Bitirmek için rendelenmiş parmesanın ve önceden şeritler halinde kesilmiş coppa dilimlerinin üzerine yerleştirin.
- Fırında 180° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
Güzel bir yeşil salata ve isterseniz biraz taze fesleğenle tadını çıkartın.