MALZEMELER

• 800 g havuç
• 2 vanilya çubuğu
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Şeker

HAZIRLANIŞI

Havuçları temizleyin, soyun ve çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Vanilya çubuklarını uzunlamasına ikiye bölün ve bir bıçağın arkasıyla vanilya posasını kazıyın.

ZWILLING FRESH & SAVE gibi bir vakum poşetine havuç, vanilya özü ve kabukları, tereyağı ve hem tuz hem de şekerden oluşan güçlü bir tutam ekleyin ve vakumlayın.

ZWILLING ENFINIGY sous-vide çubuğunu uygun bir tencerenin iç kenarına takın ve gerekirse sous-vide rafını tencereye yerleştirin. Çubuk üzerinde belirtilen maksimum seviyeye kadar suyla doldurun, sıcaklığı 85 °C'ye ayarlayın ve suyu ısıtın. Isıtıldıktan sonra torbayı ekleyin. Pişirme süresini 80 dakikaya ayarlayın ve havuçları sous-vide ile pişirin.

Ardından havuçları çıkarın, kabukları çıkarın, tekrar baharatlayın ve servis yapın.

Ördek göğsü sous-vide ile iyi gider.

ÖNERİ

Havuç önceden hazırlanabilir. Hazır poşeti vakumla kapatın veya sous-vide pişmiş olanı saklayın ve hazırlandığı gün havuçları bir tencerede ısıtın.

BİLGİ

Torbanın yüzeyde yüzmesini önlemek için ZWILLING ENFINIGY sous-vide rafı kullanmanızı öneririz. Enerjiden tasarruf etmek için pratik girintili sous-vide kapağı kullanın.