VAKUM + SOUS-VIDE – MÜKEMMEL İKİLİ
Vakumlama ve Sous-vide ile mutfakta harikalar yaratın
VAKUMLAMA VE SOUS-VIDE PİŞİRME – BAŞARILI BİR TARİF
ZWILLING FRESH & SAVE ile vakumla, mühürle ve sous-vide pişirmek artık çok kolay.Sous-vide pişirme becerilerinizi geliştirmek için sitemizdeki ürünleri inceleyebilirsiniz.
Sous-Vide Nedir?
Hazırsanız sous-vide pişirme dünyasına küçük bir giriş yapalım. Sous-vide, çok çeşitli yiyecekler için kullanılan çok nazik bir pişirme yöntemidir. Balık, et veya sebze olsun, aslında her şeyle kullanılabilir. Malzemeler, besinlerin ve aromaların daha iyi korunması için sabit düşük sıcaklıktaki bir su banyosunda yavaş pişirilir. Farkı rahatça tadabilirsiniz!
Peki, vakumlama nerede devreye giriyor?
Vakumlama ve sous-vide pişirme arasındaki etkileşim, gerçek pişirme işleminden önce başlar. Gerçekten de, bileşenler su banyosuna daldırılmadan önce bir torba içinde vakumla kapatılır. Bu, sous-vide pişirmede ilk önemli adımdır ve gerekli ekipmanı ZWILLING FRESH & SAVE'den satın alabilirsiniz. Vakumlu poşetlerimiz yiyecekleri saklamak (dondurucu dahil) ve mükemmel sıcaklıkta pişirmek için uygundur.
VAKUM POMPAMIZLA SOUS-VIDE PİŞİRME İÇİN DOĞRU HAZIRLIK
Bir sous-vide çubuğu ile doğru pişirme sıcaklığı oluşturulmadan önce, başka bir teknik cihaz devreye giriyor: Malzemeler torbaya eklendikten sonra, ZWILLING FRESH & SAVE vakum pompası gerekli vakumu yaratıyor. Tüm havayı çıkarmak için kullanışlı pompayı vakumlu sızdırmaz torbanın valfine yerleştirin. Bu, bir düğmeye dokunarak kablosuz olarak yapılır. Oluşturulan vakum, yiyecekleri vakumsuz depolamaya kıyasla beş kata kadar daha uzun süre taze tutar. Malzemeleriniz artık tencerenizdeki mükemmel hazırlanmış su banyosuna girmeye hazır.
SU BANYOSUNDA: MÜKEMMEL SICAKLIKTA SOUS-VIDE PİŞİRME
ZWILLING ENFINIGY sous-vide çubuğumuz, mükemmel pişirme sıcaklığını yaratır. Sous-vide pişirme tamamen sıcaklıkla ilgili olduğundan: Orta derecede az pişmiş bir biftek için su banyonuzu 52 – 55°C'ye veya biraz havuç veya mısır pişirmek için 85°C'ye ısıtmanız mı gerekiyor? Sous-vide çubuğuna bırakın! Her şeyin tutarlı ve güvenilir bir şekilde, yakında alışacağınız kadar zengin ve lezzetli olmasını sağlamak için bir zamanlayıcı da ayarlayabilirsiniz.
Vakum poşetinde marinasyon
ZWILLING FRESH & SAVE sıvı bariyerimiz sayesinde, et vb yiyeceklerinizi marine edebilirsiniz. Vakumlama sırasında sıvıların pompa tarafından emilmesini önlemek için, vakumlu torbaya sıvı bariyeri yerleştirilir. Bu, sıvıların pompanın içine girmesini önler!
