İÇİNDEKİLER

• ½ vanilya çubuğu
• 300 ml süt
• 150 ml krema
• 40 g şeker
• 3 yumurta sarısı
• 3 çay kaşığı esmer şeker

Hazırlanışı

1. Tüm malzemeleri tartın ve hazırlayın.
2. Vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve içini kazıyın. Vanilya içini ve çubuğunu; krema, süt ve şekerle birlikte su ısıtıcısında 93°C'ye kadar ısıtın (bardak simgesi). Birkaç kez karıştırın.
3. Yumurta sarısını pürüzsüz hale gelene kadar ayrı bir kapta çırpın. Vanilya çubuğunu su ısıtıcısından çıkarın ve sürekli karıştırarak sıcak süt ve krema karışımını, yumurta sarısının üzerine dökün. Karışımı tek kullanımlık espresso bardaklarına (yaklaşık 55 ml) dökün.
4. Dolu espresso bardaklarını, su ısıtıcısında yan yana yerleştirin ve bardaklar, boylarının yaklaşık üçte ikisi kadar suyun içinde kalacak şekilde su ilave edin. Kapağını kapatın ve 93°C'ye kadar ısıtın (bardak simgesi). Sıcak tutma özelliğini etkinleştirin ve Krem Brüle’nin yaklaşık 20 dakika kıvam almasını bekleyin. Bardakları çıkarın ve diğer bardaklar için tekrarlayın. Yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
5. Kremaya esmer şeker serpin ve mutfak pürmüzü ile istediğiniz kadar karamelize edin ve hemen tüketin.