Vanilyalı Havuç Sous-Vide
Atla:
 
second_bodycontent_area01

PORSİYON
4

second_bodycontent_area01

HAZIRLAMA SÜRESİ:
YAKLAŞIK 30 DK

second_bodycontent_area01

PİŞİRME SÜRESİ:
1 SAAT 20 DK

 

MALZEMELER

  • 800 g havuç
  • 2 vanilya çubuğu
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Şeker

HAZIRLANIŞI

Havuçları temizleyin, soyun ve çapraz olarak 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Vanilya çubuklarını uzunlamasına ikiye bölün ve bir bıçağın arkasıyla vanilya posasını kazıyın.

ZWILLING FRESH & SAVE gibi bir vakum poşetine havuç, vanilya özü ve kabukları, tereyağı ve hem tuz hem de şekerden oluşan güçlü bir tutam ekleyin ve vakumlayın.

ZWILLING ENFINIGY sous-vide çubuğunu uygun bir tencerenin iç kenarına takın ve gerekirse sous-vide rafını tencereye yerleştirin. Çubuk üzerinde belirtilen maksimum seviyeye kadar suyla doldurun, sıcaklığı 85 °C'ye ayarlayın ve suyu ısıtın. Isıtıldıktan sonra torbayı ekleyin. Pişirme süresini 80 dakikaya ayarlayın ve havuçları sous-vide ile pişirin.

Ardından havuçları çıkarın, kabukları çıkarın, tekrar baharatlayın ve servis yapın.

Ördek göğsü sous-vide ile iyi gider.

ÖNERİ

Havuç önceden hazırlanabilir. Hazır poşeti vakumla kapatın veya sous-vide pişmiş olanı saklayın ve hazırlandığı gün havuçları bir tencerede ısıtın.

BİLGİ

Torbanın yüzeyde yüzmesini önlemek için ZWILLING ENFINIGY sous-vide rafı kullanmanızı öneririz. Enerjiden tasarruf etmek için pratik girintili sous-vide kapağı kullanın.

DAHA FAZLA TARİF KEŞFET

Tümünü Gör
Sous vide tarifleri
Dana Rosto Sous-Vide
Sous vide tarifleri
Biberiyeli elma dilimleri sous-vide
İlham Veren Tarifler
Ispanaklı Sous-Vide Somon