INGRÉDIENTS

• 2 laitues romaines
• 3 tomates
• 100 g de concombre
• 3 œufs durs
• 750 g de blanc de poulet
• Sel, poivre
• 1 brin de romarin
• 3 cuillères à soupe d"huile de colza
• 12 tranches de pain de mie (blé)
• 150 g de crème sandwich
• 3 c. à café moutarde forte
• 6 cornichons

Préparation

1. Pesez et mesurez tous les ingrédients, préparez-les et gardez-les à portée de main.
2. Retirez les feuilles de laitue romaine du cœur, lavez-les et essorez-les. Lavez les tomates, enlevez le pédoncule et coupez-les en tranches. Lavez et coupez le concombre en tranches. Écalez l’œuf et coupez-le en tranches.
3. Coupez les cornichons en brunoise et mélangez-les avec la moutarde et le fromage à la crème. Salez et poivrez généreusement.
4. Lavez les blancs de poulet, séchez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre. Lavez la branche de romarin et séchez-la délicatement. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez le romarin et la viande. Faites-la dorer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit croustillante des deux côtés.
5. Faites griller les tranches de pain de mie l’une après l’autre jusqu’à ce qu’elles soient aussi dorées que vous le souhaitez et retirez-les. Tartinez un côté des tranches de pain d’une couche épaisse de fromage à la crème. Recouvrez la moitié des tranches de pain de feuilles de laitue. Dressez un blanc de poulet sur chacune d’elles. Couvrez de rondelles d’œuf, de concombre et de tomates, puis placez les tranches de pain restantes sur la viande, avec le côté tartiné vers le bas.
6. Pour qu’ils gardent bien leur forme au moment de la découpe, piquez des bâtonnets en bois dans deux coins diagonalement opposés des sandwiches et coupez-les en deux en diagonale. Savourez immédiatement.

Tip

1. Si vous avez envie d’un Club Sandwich plus riche, ajoutez une couche de tranches de lard poêlées.