ZUTATEN

• 450g frisches Steak vom Ahi (Gelbflossen-Thun), Sashimi-Qualität, gewürfelt, mundgerechte Stücke
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Sojasauce, mehr nach Geschmack
• Etwa ¼ einer Gemüsezwiebel, in feine Ringe geschnitten
• Etwa 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• ½ Teelöffel Hawaii-Salz, mehr nach Geschmack
• ¼ Teelöffel Shichimi tōgarashi&(japanische Gewürzmischung) oder Chiliflocken
• 2 Teelöffel fein gehackte, geröstete Macadamia-Nüsse
• 1 Teelöffel geröstete weiße oder schwarze Sesamsamen
• 1 Handvoll frisch gehacktes Ogonori bzw. Limu (essbare Algen, optional)
• Zerkleinertes Nori (getrocknetes Seegras) oder Furikake (getrocknetes Seetanggewürz) als Garnitur
• Gekochter weißer Reis (optional)

ZUBEREITUNG

1. Legen Sie den Ahi in eine Schüssel.
2. Geben Sie einen Esslöffel Sesamöl, Sojasauce, die Gemüsezwiebel, Frühlingszwiebel, Hawaii-Salz, Shichimi tōgarashi oder Chiliflocken, geröstete Macadamia-Nüsse, Sesamsamen und das Ogonori bzw. Limu (falls verwendet) hinzu. Mit den Händen oder einem Holzlöffel vorsichtig vermengen und abschmecken.
3. Den Reis auf zwei Schalen verteilen. Geben Sie das Ahi Poke auf den Reis und streuen Sie das zerkleinerte Nori bzw. Furikake darüber. Sofort servieren.