Dieses farbenfrohe Pfannengericht ist ein wahres Geschmackserlebnis! Süßkartoffeln, Paprika, Zucchini, Spinat und Kichererbsen – eine köstliche Kombination, die jeden Feinschmecker begeistern wird.

Wenn Sie schwedische Hackbällchen schon kannten, bevor die berüchtigten Ikea-Köttbullar in aller Munde waren, dann stimmen Sie uns vermutlich zu, dass sie sich im Mund wie eine warme, zarte Umarmung anfühlen. Klingt vielleicht komisch, aber ich denke, Sie wissen, was wir meinen …

Sie werden aus Hackfleisch gemacht (in der Regel eine Mischung aus Rind und Schwein, um ausreichend Fett und Geschmack in die Masse zu bringen, in traditionellen Rezepten wird aber auch Elchfleisch oder Wildbret verwendet), zusammen mit in Sahne eingeweichten Semmelbröseln, ein wenig Senf, einem Ei und in Butter angeschwitzten Zwiebeln. Nachdem die Mischung von Hand zu einer homogenen Masse verarbeitet wird, werden sie gerollt, sodass sie etwas kleiner sind als ein Golfball, und in einer heißen Pfanne angebraten, bis sie rundherum knusprig und golden sind. Anschließend wird die Rahmsoße in der gleichen Pfanne zubereitet. Die braunen Stückchen und Aromen vom Anbraten am Boden der Pfanne geben der Soße den richtigen Geschmack.

Köttbullar zeichnen sich durch eine superzarte Textur und gleichzeitig durch einen vollmundigen, herzhaften Geschmack aus und erinnern damit an italienische Polpette, italienisch-amerikanische Meatballs und dänische Frikadeller.

Die Tarte Tatin ist ein traditioneller französischer Kuchen und wird oft als Dessert gereicht. Sie können dieses Rezept in der STAUB Hexagon Pfanne zubereiten.