ZUTATEN

• 1 Ciabatta
• 2 Knoblauchzehen
• natives Olivenöl zum Beträufeln und Braten
• Salz, Pfeffer

Toppings

• Kirschtomaten, Mozzarella, Basilikum
• Parmaschinken, Rucola
• Mailänder Salami, Taleggio oder Fontina, eingelegte, getrocknete Tomate

ZUBEREITUNG

1. Das Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und die Zehen halbieren.
2. Einen kräftigen Schuss Olivenöl in eine Pfanne, z. B. BALLARINI Torre 28 cm, geben und erhitzen. Die Ciabattascheiben auf einer Seite mit etwas Olivenöl beträufeln.
3. Die Ciabattascheiben mit der eingeölten Seite nach oben in die Pfanne legen und kurz rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dann wenden. Beim Rösten aufpassen, dass die Brotscheiben nicht verbrennen.
4. Wenn die Brotscheiben fertig geröstet sind, aus der Pfanne nehmen. Auf einer Schnittfläche mit dem Knoblauch einreiben und mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Crostinis nach Herzenslust und Geschmack belegen.
6. Der einfache Klassiker sind Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Eine herzhafte Variante mit nussigem Rucola und kräftigem Parmaschinken oder eine Mischung mit herzhafter Mailänder Salami, kräftigem Käse, wie Taleggio oder Fontina und eingelegten, getrockneten Tomatenstreifen.

Tipp

Weitere Belagideen sind Gorgonzola mit gebratenen Pilzen oder ein Aufstrich aus feingehackten Sardellen, Oliven und Kapern.

Info

Durch die hervorragende Wärmeleitfähigkeit von keramikbeschichteten Pfannen, wie z. B. BALLARINI Torre, rösten die Brotscheiben schön gleichmäßig.