TARTE TATIN (FOLDED APPLE TART)
Die Tarte Tatin ist ein traditioneller französischer Kuchen und wird oft als Dessert gereicht. Sie können dieses Rezept in der STAUB Hexagon Pfanne zubereiten.
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FÜR 8 PORTIONEN
ZUTATEN
- 8 reife Golden Delicious Äpfel
- 1 Platte Blätterteig (Fertigprodukt oder hausgemacht)
- 2 Päckchen Vanillezucker, etwas Zimt
- 100 g Butter
- 100 g Kristallzucker (fein)
ZUBEREITUNG
- Die Äpfel im Ganzen schälen. Halbieren und das Kerngehäuse entfernen, so dass die Apfelhälften ganz bleiben.
- Die Butter in einer HEXAGON Pfanne auf dem Herd zerlassen. Den feinen Kristallzucker hinzugeben und den Herd herunterschalten, bis der Zucker karamellisiert.
- Die Apfelhälften kranzförmig auf dem Boden der Form anordnen, ein oder zwei Apfelhälften in die Mitte setzen.
- Zwischendurch mit einem Spatel andrücken, damit die Äpfel im Karamell garen. Das Karamell soll nicht schwarz werden, sondern goldbraun bleiben.
- Die Äpfel mit dem Vanillezucker und Zimt bestreuen. Die Form vom Herd nehmen, die Äpfel mit der ausgerollten Blätterteigplatte belegen, die Ränder gut andrücken.
- Im Backofen bei mittlerer Hitze für 35–40 Minuten backen.
- Noch warm genießen.
