ZUTATEN

• 1großes, frisches Baguette, aufgeschnitten
• Dijon-Senf
• Grober Senf
• 2 bis 3 dünne Scheiben geräucherter Schinken
• 40g Schweizer Käse (gut schmelzend), in dünnen Scheiben
• 2 bis 3 mit Anis eingelegte Frühlingszwiebeln (oder frische Frühlingszwiebeln), in feine Ringe geschnitten
• 2 bis 3 Dillgurken (Gewürzgurken), halbiert
• 150 bis 200g geschmorte Schweineschulter (vorzugsweise mit Anis und Zitrusfrüchten geschmort), zerkleinert (pulled Pork)
• Hochwertiges Schweineschmalz

ZUBEREITUNG

1. Erhitzen Sie zwei schwere Pfannen, vorzugsweise Gusseisen, bei mittlerer Hitze.
2. Bestreichen Sie die Innenflächen des Baguettes mit Dijon- und grobem Senf. Belegen Sie die obere und untere Hälfte des Baguettes mit Schinken. Legen Sie Käse, Frühlingszwiebeln und Gewürzgurken auf den Schinken. Verteilen Sie die geschmorte Schweineschulter darauf und legen Sie die beiden Hälften aufeinander. Streichen Sie eine der beiden erhitzten Pfannen mit Schmalz aus, legen Sie das Cubano Sandwich vorsichtig hinein und bestreichen sie auch die Oberseite des Baguettes mit dem Schmalz. Pressen Sie das Cubano Sandwich von oben mit der zweiten erhitzten Pfanne zusammen. Erhitzen Sie das Sandwich in der Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ein paar Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist und die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Bereiten Sie das Sandwich mit Liebe zu und servieren Sie es sofort mit einer großen, aufgeschnittenen Gewürzgurke.