SASHIMI MIT GEGRILLTEM HÄHNCHEN UND WASABI von Takashi Nishimura, Kyoto

Chefkoch Taka verwendet Hähnchen von herausragender Qualität, er kennt den Bauern und kann für die Qualität und Frische des Fleischs bürgen, weshalb er dieses Gericht fast roh servieren kann. Es wird jedoch empfohlen, Hähnchen richtig durchzugaren.
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FÜR 2 PERSONEN

 
 
 

ZUTATEN

  • 4 enthäutete, entbeinte Hähnchenbrustfilets, Sashimi-Qualität
  • Frisch geriebener Wasabi
  • Steinsalz
  • 4 Holzspieße

ZUBEREITUNG

  1. Grill erhitzen.
  2. Hähnchenfilets jeweils in 6 Stücke schneiden und auf die 4 Spieße stecken. Leicht angrillen, bis sie fast gar sind.
  3. Hähnchen mit frisch geriebenem Wasabi bestreuen und mit Salz abschmecken. Sofort servieren.