ZUTATEN

• 1 kg Kartoffeln
• 5 EL Olivenöl (aufgeteilt)
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 4 TL geräuchertes Paprikapulver (aufgeteilt)
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 10 g Petersilie
• ½ Zitrone
• 1 EL Mehl
• 1 TL Zucker
• 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
• Salz
• Aioli zum Servieren

ZUBEREITUNG

1. Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Einen Teil des Olivenöls, edelsüßes Paprikapulver und etwas vom geräucherten Paprikapulver dazugeben. Mit Salz würzen und alles gut vermengen.
2. Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 20 - 30 Min. bei 200°C rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit wenden.
3. Währenddessen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Petersilie fein hacken und die Zitrone entsaften.
4. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 2 - 3 Min. andünsten. Mehl, restliches geräuchertes Paprikapulver und Zucker in die Pfanne geben und verrühren. Zitronensaft, gehackte Tomaten und Petersilie dazugeben. Die Soße köcheln lassen, bis sie andickt. Anschließend die Salsa Brava vom Herd nehmen.
5. Gebackene Kartoffel aus dem Backofen nehmen. Mit Salsa Brava und falls gewünscht Aioli servieren. Guten Appetit!