WALDBEEREN-SCHEITERHAUFEN
Süße Stärkung für die Walpurgisnacht, Halloween oder einfach nur so zum Genießen.
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FÜR 4 PORTIONEN
ZUTATEN
- 300 g altbackener Brioche oder Hefezopf
- 100 g Schwarze Johannisbeermarmelade
- 2 El Cassislikör
- 250 g gemischte Waldbeeren (z,B. Him-, Brom- und Heidelbeeren)
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 100 ml Milch
- 50 ml Sahne
- abrieb von ½ Zitrone
- Mark von 1 Vanilleschote
- 2 El brauner Zucker
- Puderzucker zum bestäuben
ZUBEREITUNG
- Brioche mit Sägemesser in etwa 1cm dicke längliche Stifte schneiden. Konfitüre mit Likör erwärmen, Waldbeeren untermischen.
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Beeren-Mischung in 4 Mini-Cocotte geben. Die Briochestifte hochkant dicht an dicht darauf verteilen. Sie sollten einige cm über den Rand hinausragen.
- Eier mit Zucker, Milch, Sahne, Zitronenschale und Vanillemark verquirlen und gleichmäßig über die Briochestifte in die Förmchen gießen. Brioche mit braunem Zucker bestreuen.
- Scheiterhaufen im heißen Ofen auf der untersten Einschubleiste etwa 25 Minuten lang backen. Am besten frisch mit Puderzucker bestäubt servieren.