ZUTATEN

• 60 g tiefgefrorene Erbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 15 g frische Kräuter (z. B. Bärlauch, Petersilie, Koriander, Kerbel)
• 50 ml Olivenöl
• Saft von ½ Zitrone
• Salz, Pfeffer
• Kreuzkümmelpulver
• 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)

ZUBEREITUNG

1. Ausreichend Wasser im ZWILLING ENFINIGY Wasserkocher Pro zum Kochen bringen. Die Erbsen in eine Schüssel geben, mit dem kochenden Wasser übergießen, bis alle großzügig bedeckt sind und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen. Die Kräuterstängel waschen, trockenschütteln, grobe Stiele entfernen und je nach Größe etwas kleiner hacken. Die Erbsen über einem Sieb abschütten und abtropfen lassen.
3. Das Öl im Mixbecher des ZWILLING ENFINIGY Standmixers abmessen und den Zitronensaft zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Knoblauch, Erbsen, Kichererbsen mit Flüssigkeit und Kraut zugeben. Den Deckel aufschrauben, den Mixbecher auf den Standmixer setzen und je nach gewünschter Konsistenz mit dem Pulse- oder Smoothie-Programm grob oder fein mixen.
4. Das fertige Hummus nochmals kräftig abschmecken und ca. 1 Stunde kaltstellen.
5. Das Hummus in einer Schale, z. B. von STAUB, anrichten. Mit Baguette oder geröstetem Fladenbrot sowie einer kleinen Salatbeilage servieren.

Tipp

Besonders lecker schmeckt das Hummus mit frischem Bärlauch. Da dieser jedoch nur eine kurze Saison, je nach Witterungslage von März bis zur Blüte im Mai hat, einfach andere Kräuter wie z. B. Petersilie oder auch Kerbel verwenden.

Info

Das Hummus lässt sich hervorragend vorbereiten und in einer Box des ZWILLING FRESH & SAVE Vakuumsystems vakuumiert und gekühlt aufbewahren.