ZUTATEN

• 400 g grüner Spargel
• 150 g gelbe und rote Kirschtomaten
• 150 g Fetakäse
• ½ Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Meersalz
• 1 TL flüssiger Honig
• 1 Knoblauchzehe, nach Geschmack
• Pfeffer
• 2 Stängel Basilikum (ca. 8 g)

ZUBEREITUNG

1. Den Spargel waschen und gut abtropfen lassen. Die holzigen Enden abschneiden und nach Bedarf das untere Drittel schälen. Die Stangen schräg in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Die Kirschtomaten waschen und trocknen. Den Feta abtropfen lassen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
2. Für die Marinade den Saft von der Zitronenhälfte auspressen und zusammen mit Olivenöl, Salz und Honig verrühren. Nach Geschmack den Knoblauch schälen und dazupressen. Alles mit einer kräftigen Prise frisch gemahlenem Pfeffer, z. B. aus der elektrischen ZWILLING ENFINIGY Gewürzmühle, würzen.
3. Spargelstücke, Fetawürfel und Kirschtomaten im Ganzen mit der Hälfte der Marinade mischen, sodass alle Zutaten davon benetzt sind und auf das Gitter in die ZWILLING Heißluftfritteuse geben. Bei 180 °C ca. 10-15 Minuten, je nach Dicke der Spargelstangen, garen.
4. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden und unter die Marinade mischen. Den fertigen Spargelsalat auf Tellern anrichten und mit der restlichen Marinade beträufeln.
5. Dazu Baguette servieren.

Tipp

Großartig schmeckt auch eine Kombination aus weißem und grünem Spargel.

Info

In der Spargelsaison lohnt es sich, größere Menge Spargel auf Vorrat zu kaufen. Einfach portionsweise ungeschält oder geschält in ZWILLING FRESH & SAVE Vakuumbeutel geben und vakuumiert im Kühlschrank oder Tiefkühler aufbewahren.